鸡腿肉切丁,用料酒和麻辣鲜拌匀,腌制30分钟。
番茄和尖椒切成小丁。
长茄也切成小丁,用水浸泡。
准备好米饭。
炒锅放油烧热,下鸡肉炒匀,放一点点白酒,增香即可,不要多放。
鸡肉完全变色了,再下尖椒和番茄,炒匀。
放蒜蓉辣酱、酱油、一点点白糖,炒匀。
下茄丁,炒匀。
茄子烧的软烂、汤汁浓稠了,就可以下米饭了。
米饭倒入炒匀后,小火焖热透即可。
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