姜蒜切片备用
姜蒜切末备用
干辣椒剪段
豆芽焯水放入容器内垫底备用
瘦肉切片用淀粉、食盐、料酒腌制一会儿。瘦肉不用切很薄,硬币厚度即可。在冰箱里冻一下会好切一点。
步骤6/8炒锅烧热导入食用油,加热后放入花椒爆香,而后加入干辣椒段,当干辣椒段变为蟑螂色后放入备好的姜蒜片爆香。
步骤7/8加入适量豆瓣酱,加入适量白糖、酱油等煸炒。(一定要煸炒出红油)3、加水熬制(或者有肉汤更佳),当水开后,可以在熬一会,而后放入肉片(用筷子一片一片的夹入沸腾的汤汁中)
肉熟后倒入有豆芽垫底的容器中。5、撒上事先准备的姜蒜末,和辣椒末(或者干辣椒段)。6、炒锅洗净,烧热倒入适量食用油,加热后淋在姜蒜末和干辣椒段上。好了香喷喷的水煮肉片就好了。
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