老婆饼

两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。

水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。

紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。

如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。

面团分别分成小剂子。

用水油面包住油酥面。

包好后擀成椭圆形，然后卷起。

卷好后按扁，想图上折两下。

擀成合适大小后包入紫薯馅。

包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。

两面金黄就可以了。