以前做过一次卤蛋,味道也有点重,朋友吃了觉得太辣,这次刚好家里有做啤酒鸭剩下的一厅啤酒就拿来用了,煮过后并不会留有任何酒味。
鸡蛋过遍水,放容器里加水,没过鸡蛋,加一勺盐,可防止裂壳
小锅里放入八角茴香叶桂皮花椒
放入酱油,生抽老抽,盐
坐等煮开,凉一会。鸡蛋可以放到汤里过一晚,这样更入味
用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯将横面折断或用牙咬桂皮,感有
酱油炒饭是一道家常主食,主要食材是米饭,配以肉馅和酱油调味调色,及其它营养素菜。
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