麻辣豆腐干

步骤1/7

葱切片，蒜切片，姜切丝备用

步骤2/7

花椒和辣椒准备好备用

步骤3/7

孜然粉和咖喱粉准备好备用

步骤4/7

白豆腐切成1.5毫米的小薄片。

步骤5/7

油温六成时下入豆腐片炸干捞出沥净油。

步骤6/7

炒锅上火，加入少许底油，下入花椒和辣椒小火慢慢炒出香味后，再下入葱姜蒜炒出香味。加入少许老抽和适量水。

步骤7/7

下入炸好的豆腐干大火烧开后改小火慢慢烧，汤不多时加入盐，味精，孜然粉，咖喱粉定好味后再改大火收干汁，出锅时撒上熟白芝麻即可。