这个季节,我们这里很常见的一道家常小菜。准确些说,应该叫咸菜。每个卖腌菜的摊位都会有这个的,只是只有这个季节,会吃到小茄子做的哦!想吃的时候就可以去买点解解馋,不过想想这个也要同其它咸菜一样卖到8块1斤,而这个时候的茄子价位在1块左右。而且做法也很简单,相比下感觉真的有点点不值呢~说什么也不如自己动手,丰衣足食啊!
在这大热天里,如果你没有胃口。那么,来上一碗过水的米饭,一份冷藏过的蒜茄子,或是咸鸭蛋什么的,吃起来就会感觉到很清凉呢!
准备原料。
将小茄子蒸煮或用微波炉也可以。
大蒜去皮后压成蒜泥。
薄荷叶洗净切碎。(没有也可不加)
蒜泥和薄荷混合后加入盐。
在茄子的一面划开一条口子,不要划透。
将调好的蒜泥薄荷填满开口,其它的也照此法来做。放入有盖子的容器,放冰箱冷藏一天后,即可食用。
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