鲈鱼肉质细滑、味美鲜嫩，刺也不多，挺适合孩子吃的。平常在家做就喜欢再打个蛋在边上，直接上锅清蒸了。这样的做法最能品味到鲈鱼原汁原味的鲜美。
这次很意外的买到了几条担上的鲈鱼，虽然个头小点也是心欢喜啊~~ 改了做法、把蛋打散了，和鲈鱼一块儿蒸了个蛋羹，蛋羹吸满了鲈鱼的鲜香滋味，吃得亲亲直舔盆子啊。
小鲈鱼剖洗干净，切少洗姜丝撒在鱼四周、备用。
鸡蛋一个打入碗中，倒入少许料洒、盐，打散。
因为鸡蛋很容易熟，所以鲈鱼先上锅蒸约7分钟左右。
打散的鸡蛋内冲入适量的凉开水，迅速打匀。
倒入鲈鱼盆中。
盖上锅盖，再蒸约10分钟左右，即可。
出锅，只要淋少许麻油，不再需要其他任何调味料。这鲈鱼蒸蛋羹鲜美之极啊！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
