葱香苏打饼干

步骤1/15

小葱去葱白切碎。

步骤2/15

烤箱150度烤7分钟。

步骤3/15

面团跟油酥的材料分别混合和成团。盖上保鲜膜发酵1小时。

步骤4/15

发酵好的面团擀成皮。

步骤5/15

折起来。

步骤6/15

“叠被子”法。

步骤7/15

折好后收口朝下再擀成片。重复折叠擀开的动作5次。这就是传说中的“叠被子”法。

步骤8/15

在擀开的面团皮上放入油酥。

步骤9/15

把油酥放在面团正中间擀开。

步骤10/15

两边包起，重复“叠被子”法3次。

步骤11/15

最后擀成约0.3cm厚的面皮。

步骤12/15

用叉子在面皮上扎孔，以防止烤的时候鼓泡。

步骤13/15

切开，并放入烤盘。也可以用模具印花。

步骤14/15

包上保鲜膜，放在温暖处静置20分钟，进行第二次发酵。最后烤箱150度15分钟。(因烤箱不同，火候根据自己的情况适当调节)若饼干太厚没有烤透，可转120度火再烤5分钟。

步骤15/15

完美出炉~