无盐黄油放在室温下软化后,加入细砂糖及香草精用搅拌机搅打均匀。
分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
一起筛入面粉及泡打粉,用橡皮刮刀拌合。
加入巧克力粒。用橡皮刮刀以不规则的方向办成均匀的面糊。
用小汤匙去适量的面糊约15g左右,直接舀在烤盘上。
烤箱预热后,以上下火170度烘焙约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右。
这道饼干还是很简单的。
组织表面有光泽,剖面紧密,无1毫米以上孔洞,口感细腻滑润,不糊舌沾口,包装包装紧
牛奶蛋液要分次加入,液体含量不要太大,否则太过湿粘不好操作。拌均捏成团即可,不要
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