冰皮月饼 奶黄馅 教你做冰皮

步骤1/9

冰皮：牛奶 油 糖粉 搅匀，加糯米粉沾米粉小麦澄粉搅拌混合均匀无颗粒，过筛2次静置30分钟。盖保鲜膜上汽蒸25分钟，冷却揉一揉放冰箱冷藏备用

步骤2/9

奶黄：鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。小麦澄粉过筛倒入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团大概揉了20分钟质感更好。

步骤3/9

揉一揉

步骤4/9

冰皮取出揉我是50克一个的月饼按3：2，冰皮30克搓好

步骤5/9

奶黄也是

步骤6/9

开包，冰皮手掌压扁放上奶黄包裹。

步骤7/9

用模具压出，炒些熟面粉。在手上沾点，面团上薄薄过一层去模具

步骤8/9

装盒

步骤9/9

这是15年中秋节的订单