一直很喜欢吃牛肉,特别对牛腩很是钟爱,一般外面餐厅酒楼里的牛腩多是那种很多肉很少筋的厚牛腩,不爱吃这种,所以每每见到那种薄薄一层的牛筋腩我就兴奋,会多买一些回来炖。
这就是我所说的那种薄薄一层筋薄薄一层肉的牛筋腩了。
洗净,切块,放高压锅里。
放入盐、生抽、少许老抽腌制一下。
然后放入萝卜一起炖。如果想萝卜不要太烂,可以先炖好牛腩后再放入萝卜炖多会。但我因为赶时间,所以就一块炖了。
大概炖10分钟大火转10分钟小火后即可关火,开盖后撒入葱花即可。
中午吃剩下的牛腩,晚上加两条萝卜重新焖,又是一煲牛腩煲。
这种牛筋腩j薄薄一层筋,上面薄薄一层肉,吃起来特有胶质感,而且容易炖烂,口感超好。
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