水晶肉皮冻

步骤1/23

先上成品图哦（因为这次多做了几个品种，所以前面就多上几张美图，哈哈）
第一张，水晶猪肉皮冻(里面加入了甜玉米、胡萝卜、豌豆)。

步骤2/23

第二张，用胡萝卜汁肉皮冻

步骤3/23

第三张、豌豆肉皮冻

步骤4/23

第四张、水晶肉皮冻

步骤5/23

第五张、南瓜汁肉皮冻

步骤6/23

紫甘蓝肉皮冻

步骤7/23

制作猪肉皮冻的材料：猪肉皮、南瓜、紫甘蓝、甜玉米、青豆、胡萝卜、盐、料酒、大葱、姜、水（各种菜榨成的汁都可以用来调色，哈哈）。
烧一锅水，水里放入大葱叶、姜米、料酒。

步骤8/23

生猪皮用热水氽至猪皮打卷时捞起滤干， 稍凉后。

步骤9/23

用刀口将猪皮的正反两面刮净毛和油。

步骤10/23

我准备了南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆来做，用榨汁机来把南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆榨成汁待用，水晶猪肉皮冻我就用了甜玉米、青豆、胡萝卜加在里面。

步骤11/23

南瓜汁、胡萝卜汁

步骤12/23

榨好了的汁。

步骤13/23

紫甘蓝也榨汁待用

步骤14/23

干净的猪皮。

步骤15/23

先切成丝。

步骤16/23

切成丁。
切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里（这次我用的是电压力锅来做的，高压锅25分钟左右，），加料酒，加姜，大葱，加水（加水的时候我就用了我榨的汁来代替水了）和少许的盐，沫过猪皮在锅里高度的一倍。(在放入高压锅压制的时候，喜欢吃香料味可适当的加一些香料如：花椒、大料、八角、小茴香等等，装入一个料包中一起压制

步骤17/23

最后多上几张美图供大家流口水哟。

步骤18/23

成品图

步骤19/23

这是调好的汁：调一个你喜欢的汁，一个辣的、一个不辣的就可以了。

步骤20/23

成品图

步骤21/23

成品图(胡萝卜汁)

步骤22/23

成品图(紫甘蓝汁)

步骤23/23

成品图(南瓜汁)