小时候家里穷，很少买菜吃，基本上都是家里菜园的菜变着花样吃，一到西红柿下来的季节，家里常吃的一道菜就是西红柿炒鸡蛋，配焖米饭，或者当卤煮面条，百吃不腻，现在的西红柿虽然没有小时候吃的香甜，但是夏日的餐桌上依旧是西红柿炒鸡蛋最受欢迎。
步骤1/4葱蒜切好，西红柿洗净，切成小块，
步骤2/42个鸡蛋打散，热锅凉油小火炒好，盛出备用
步骤3/4锅内放少许油，热锅凉油爆香葱蒜，加入西红柿翻炒1分钟，加入炒好的鸡蛋，放少许盐。（不喜欢放鸡精，味精之类的，所以这些调料都没有放）
翻炒均匀，出锅，撒上葱花即可。做饭没顾上照相，只照了个成品图。
如果是配焖米饭吃的火，喜欢甜的可以适量放些糖；如果是吃打卤面，多放些盐，加少许的水，多出汤。
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