清炒土豆丝

葱切段，姜切丝，青红辣椒切丝「家里人喜欢吃辣椒，所以放的多，不过，辣辣的真的超级好吃呢」

土豆切丝，最好手切丝，口感好吃！然后入水三分钟左右去淀粉。沥干。备用。

开火，倒油「纯豆油，香喷喷的。家里就是榨油的，所以木有吃过其他的油。」油热，放入辣椒，葱姜，煸香。

土豆丝倒入，翻炒。［大火翻炒，为防止粘锅，可加入少许水］翻炒过程中可加入适量胡椒粉，盐。翻炒大约三分钟分钟左右，改小火，翻炒试味。最后加入适量鸡精调味。

盛盘，完工！