老面手撕面包

步骤1/4

现在面包桶中放10g糖和110g水，再加入140g高筋面包粉和2.6g奶糖酵母，并启动面包机，和面发酵功能。

步骤2/4

等待面团完全发酵起来，又出现蜂窝状塌陷下去后，老面就算好了，往面粉里依次加入2g盐、40g糖、10g奶粉、鸡蛋一枚和适量纯牛奶共70g，最后加入140g高筋面包粉，启动搅拌功能。

步骤3/4

搅拌完成后，加入35g切丁的黄油，等待三五分钟再启动普通面包模式。

步骤4/4

面包发酵到一倍大小时取出搓成长条状，卷几圈放入面包机，可以把搅拌刀片取出，继续面包机的程序。