我们家豆豆最爱吃包子了，什么馅的他都爱。或者还可以说成，什么东西他都爱吃，呵呵。最近这一个多月，发现他胖了不少，但依旧还是肌肉型的，没有所谓的虚膘。好像个子也长了点，只是天天看着不觉得，别人看了都说长个了。
其实我很少包包子，豆豆姥爷总爱包上一大锅包子，而且是超大个的，有拳头那么大一个呢。豆豆每次在那儿都能来一个到两个。用的包馅的菜总是要先焯下或用盐腌下挤出水份。总感觉这样营养也会流失不少。今天这个馅就不一样，同样是芹菜，我选的是香芹，这种香芹很细，不但味道很浓，而且切碎后没有太多的水份，直接拌馅就可以。
面粉加入酵母揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
准备馅料原料。
猪肉馅加入少许盐、葱花、酱油、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌上筋。
香芹切碎，叶子不要扔也切碎。
加入适量甜面酱，混合均匀。
把发酵好的面团分成小剂子，像平时包饺子那么大的。
取一份包入馅料。
整理成型。
放入蒸屉醒20分钟，开水蒸15分钟左右。蒸好后不要马上开盖，焖3-5分钟再打开。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
