由于酸奶慕斯的颜色比较单调,所以加上点红色的蔓越莓果干,没想到味道很合适~
吉利丁片用冰水泡软,备用。
步骤2/12牛奶倒入全部白沙糖,隔水加热融化后,拿出稍微放凉,吉利丁片挤出多余水份,放入牛奶中融化拌匀
步骤3/12再倒入酸奶拌均匀,放一边备用。
步骤4/12淡奶油装盆里,盆下隔着冰水坐冷,用电动打蛋器打至淡奶油出现纹路,即可。
步骤5/12打发好的淡奶油倒一半到酸奶糊中拌匀,拌匀的酸奶糊全部倒回余下的淡奶油中继续搅拌均匀,再加入柠檬汁搅拌均匀,即成酸奶慕斯糊。
6寸的模具中放入一片蛋糕,再放一些果干,倒入全部的慕斯糊,放入冰箱急冻层30分钟后,再放入冷藏层。
步骤7/12QQ糖加入50ml水隔水融化成水后放凉。
急冻30分钟的慕斯蛋糕上放入果干,再倒入放凉的QQ糖水,放回冰箱冷藏6小时以上
脱模,用吹风机热风围模具吹一圈,就可以轻松脱模了。
吹久了点,底下有点融化了,放入冰箱再冻一下就行了~
可以吃了~
绿茶蛋糕底不太好看看,下次换可可味的~
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