这道红烧肉是按照自己的想法做的,非常好吃,真的做到了肥而不腻
红烧肉切两厘米左右的方块,热水放姜片焯两分钟,沥干水份备用
步骤2/4葱切段,姜切片,蒜切成两半备用
步骤3/4炒锅放油,放入葱姜蒜八角花椒冰糖,(糖色怕炒不好就一起放了)炒到冰糖融化放入五花肉,小火一直煸炒,把油炒出来,不要炒糊了,放入老抽继续炒上色
炒好后加入热水,用小火炖(因为肉煮的时间比较长可以多放点水)烧开一次倒入一点醋,白酒(或料酒)我放了点柠檬汁,水剩到一半的时候加入盐,鸡精继续小火炖,我煮的一个多小时,最后大火收汁。
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