樱花慕斯蛋糕 8寸

步骤1/7

材料准备，有些图图没顾上拍，接槎看吧

步骤2/7

吉利丁片泡软，大概5—10分钟左右就可以了

步骤3/7

樱花泡一下去盐味，可以多换几次水，用凉水泡

步骤4/7

黄油用开水隔盆加热熔化，饼干压碎和黄油搅拌到不粘勺子，我用的8寸活底模，把油纸固定在模具底牌上，把搅拌好的饼干屑铺到模具里呀平，放冰箱里冷藏待用

步骤5/7奶油奶酪自然熔化（有点软了就可以了），用打蛋器打到表面光滑，有少量褶皱，牛奶加糖，泡软的3片吉利丁片，隔盆加热融化，三者合为一体后加淡奶油搅拌，加入打发好的奶油奶酪，搅拌至浓稠（也可以用打蛋器低速搅拌），倒入模具，震出气泡，放入冷藏1小时

步骤6/7

吉利丁片2片泡软后加2碗清水，适量的紫薯粉隔盆加热融化，把冰箱里把做好的慕斯取出，把樱花摆好，轻轻的把吉利丁水倒入，调整樱花摆放位子，再次放入冰箱冷藏2小时可定型，但是夏天天气较热，做好放隔夜比较好

步骤7/7

2小时后镜面表面感觉有一定弹性可脱模，小提示：吉利丁片温度越低凝固越快，如果当天就使用的话可以冷冻1小时脱模，如果第二天用的话还是建议冷藏