江虾,去头留皮。然后放点盐加清水泡会儿,再顺着一个方向,反复冲洗。沥水,备用。
丝瓜、香菇、香葱、柠檬,均洗净。丝瓜,剥皮。
江虾、丝瓜、香菇(把水分挤掉)、香葱,剁碎。越碎越好。
加盐、胡椒粉,拌均匀。挤入柠檬汁(去腥味)。滴几滴橄榄油。若是感觉水分很多,可以稍微加点面粉。拌均匀。
热锅,添油,转中火。用勺子挖食材入锅,用勺子慢慢压扁成饼状(稍微薄一点,既好吃也容易熟,我这个就感觉厚了点),转小火以免煎糊,注意翻转。
出锅了,可以搭配蕃茄酱吃。很香,咬一口,嫩嫩的,很鲜。偶尔还能感觉到吃到虾皮了,所以亲们可以用其他的大虾然后剥皮,应该更嫩滑好吃。虽然晚饭已吃,不过我和老公两人还是不自觉地全解决了。然后,以辛苦劳动者的名义离开了乱糟的厨房。。。
江虾无需去皮,可增加钙质。果粉们可以用其他大虾剥皮来用,更嫩滑美味。
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