东北乱炖

步骤1/7

五花肉洗净切片，土豆、茄子切厚片，豆角切段，葱切小段，姜蒜切片备用

步骤2/7

热锅，放适量油加热，放入葱姜蒜，八角炒出香味

步骤3/7

放入五花肉翻炒至肉表面变色，肥肉炒出油来，加豆瓣酱，豆瓣酱根据个人口味添加，不要太咸，少盐健康。加水稍微炖一分钟。

步骤4/7

加入茄子、土豆、豆角，翻炒一下，让菜都过一下油，加少量盐，因为之前加了豆瓣酱，所以盐只需要加一点点，为的是让菜出水，熟的快

步骤5/7

加少量水，开始炖了，茄子土豆都是容易糊锅的，所以要不时翻炒一下，以免糊锅

步骤6/7

有人问了，怎么看熟不熟啊，我都是拿勺子在锅铲压一下土豆试生熟，轻轻一压就切断那就是熟了

步骤7/7

待到蔬菜软烂，汤汁浓稠就可以出锅啦，看，是不是很美味？再搭配一碗解暑的绿豆大米稀饭，太舒服啦！