步骤1/4锅烧热,加油烧热,放豆豉,大蒜,干辣椒,葱白炒香
步骤2/4下切好的腊肉,翻炒
步骤3/4下豆腐,翻炒一会,加生抽,酱油,加点水焖一会儿,不要放盐了,因为腊肉和武冈豆腐都含盐
焖滚开,加葱花,翻炒一会儿,出锅
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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