牛肉切小粒,加盐、生粉、胡椒粉、食用油、料酒拌匀腌渍片刻。
鸡蛋打散,加少许盐、胡椒粉调味,用小的平底锅摊成一张张薄的鸡蛋饼,锅烧热放油,倒入牛肉粒煸炒至八成熟,再倒入胡萝卜、青豆、玉米粒翻炒,加少许水煮一下,加盐、鸡精调味,即可出锅。
把炒好的馅料包入鸡蛋饼中,然后用香菜梗扎起来,香菜梗先用开水烫软,也可以用韭菜叶或者香葱叶。
这是正宗客家人最喜欢的菜肴
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
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