1:把茄子削皮切圆片,把芥菜、荷兰豆切成块
2:把茄子裹上炸粉,将适量油倒入锅里
3:等油热了后,一个茄子一个茄子的放入锅里炸,最好是两个两个的炸,炸好的放在盘里,(注意不被油喷到,茄子不要炸太久,炸了一会儿记得翻面)
4:茄子炸好后盛盘里,油不用倒掉,将切块的芥菜和荷兰豆倒进锅里翻炒,加一点盐和味精,再加小半勺老干妈(一种风味豆豉),翻炒几下后放在一个小盘里
5:最后把小盘里的菜撒在炸茄子上就大功告成了
茄子,芥菜,荷兰豆可根据个人想吃的数量添加,芥菜与荷兰豆如果不喜欢可以根据个人口味添加其它菜
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