上海酱鸭

步骤1/9

准备食材 普通的生抽老抽都可以

步骤2/9

鸭腿焯水 洗去浮沫

步骤3/9

热锅冷油 锅中放少许油 放入鸭腿 小火煎至表皮微黄

步骤4/9

鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

步骤5/9

放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

步骤6/9

把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮 用汤汁淋上去把冰糖溶化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐

步骤7/9

盖上盖子 中小火煮1个半到2个小时后大火收汁

步骤8/9

盛出待凉

步骤9/9

切块就可以享用 肉质已经酥软很好下刀