步骤1/3土豆切小块拌入点盐,将里脊肉切小块,调入盐、生抽、蒜末腌制15分钟。3
热油下土豆块,外皮变脆捞出。里脊肉块裹上淀粉放入油锅里炸熟捞出沥干。
锅里放入白糖小火搅拌至粘稠倒入番茄酱、炸好的土豆和肉块翻炒一分钟,喜欢酸点的可以加点白醋炒,勾芡,出锅前撒点白芝麻。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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