这道菜有点像溜肉段,我虽不是原创,但是本着学习的态度,向各位学习,请各位指教!希望在美天能学到很多知识,越做越好!
里脊肉洗净切成中等大小的块状,沥干水份放入大碗中,加入一个鸡蛋,4勺玉米淀粉,少量的盐抓匀。
充分搅拌均匀浆制半小时待用。
葱切成葱花。
蒜瓣切碎。
锅中置油,烧至七成热,将浆好的肉块逐个加入,中小火炸至微黄捞出。
再改中火复炸一次至金黄。
捞出控油。
大碗中加入生抽,蒜末,白砂糖,番茄酱,少量的料酒,盐,一起搅拌均匀,制成酱汁。(具体的量可根据个人的口味来添加。)
再将控干油份的肉块加入,再加入葱花一起快速充分搅拌均匀,静置一会,可盖上盖子,让肉块完全吸收酱汁。
装盘。
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