清洗干净的猪排
把猪排肉放在菜板，用食品锤或者刀背反复敲打至肉质地松软，这可
是入味和嫩滑的窍门呀！，不能偷懒，如果想偷懒的话就用小里脊或者梅
花肉会更简单处理也一样鲜嫩
把拍松的肉排放入小盆，倒入绍酒和姜片和盐抓匀。
撒上奥尔良烤肉料和一勺左右的水拌匀至两面都沾满料。
然后撒上一点点植物油，这样会更嫩滑，要是梅花肉可以省略。
然后反复让油均匀沾满肉后放入冰箱冷藏6小时左右即可，腌制一夜也
可以
然后平底锅热了小火放入肉排盖盖子煎至两面金黄
翻面时候可以把剩余的料和蜂蜜刷在上面，用筷子扎一下熟了即可出
锅.
【奥尔良煎猪排】就做好了，用生菜装点装盘。你可以作为汉堡的吃
，也可以用刀子分成小块佐餐
1、肉你可以选择鸡肉或者猪肉或者鸭肉，口味最佳制作比较简便的是鸡腿
肉或者猪梅花肉和猪小里脊。
2、猪肉排由于脂肪比较低容易柴，肉一定要反复敲打或者拍打至松软。而
且腌制时候要放油锁水分。
3、煎的时间根据肉排薄厚煎熟即可，时间过长会硬，就不好吃了。
4、如果 你感觉煎不好掌握，不妨切成小片，上过炒至每月血色就熟了，
也挺好吃。
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