菠萝油条虾

步骤1/6

小龙虾剪去头，挤出虾肉，再剁成蓉，加少量姜末（切细点，不然会影响口感）、白胡椒粉、料酒、盐抓上劲，再用少量水淀粉抓匀

步骤2/6

将虾仁剁成蓉，加少量姜末（去腥味）、白胡椒粉（去腥味）、料酒（去腥味）、盐抓至粘稠状，再用少量水淀粉抓匀后备用

步骤3/6

菠萝罐头滤干水分备用（用新鲜菠萝、凤梨都可以，用适量盐泡出涩味后切成小块就可以了，当然也可以用自己喜欢的水果来替代）；

步骤4/6

将油条切成两个关节长的段，并将中间打通。用虾蓉封住油条两端备用

步骤5/6

锅中倒油，烧至5成热时（下入一个蒜粒试油温，能立即漂浮的状态就可以 ），将油条虾下入，炸定型后捞出，待油温再次升高回锅炸至焦脆即可捞出滤干油分；

步骤6/6

将炸好的油条虾、菠萝及适量的酱混合均匀装盘，撒上黑芝麻即可。