蒸包子,最重要使碱,使用酵母,小苏打之类,我以前都使用,太麻烦,自从有了自发粉,我就像奴隶得到解放,太省事了,馅料我选的耳朵眼炸糕的玫瑰豆沙馅,奶黄馅用的是做月饼的馅,都特别好,最重要省事,只是面我稍稍改装一下,改造十分成功,就是牛奶放20克黄油微波炉叮一分钟,不用水,事实证明太成功了,没有一个人不说太成功的,味道里纯纯奶香好吃极了,最重要还省事省时。
黄油放到牛奶(冰箱取出的)中微波炉化开1分钟
自发粉460克,剩下揉面时用
先用筷子和面
揉半小时放置一个半小时醒发
盖好布等发
不戳洞,这样看就发了
面再揉十分钟
用刀切好比例,面一分为二,分两块
按压
擀成皮,中间厚,边薄
先包奶黄馅
馅料团好准备
包子一样包
反面像包包子一样,然后再反过来,正面团
捏好压紧
准备包豆沙面
团好豆沙馅
放馅
包馅料
捏法刚才一样
反过来正面团好了
捏好了
摆好,因为两种馅料我一种撒了白芝麻,亲们可以涂抹红色果粉,我懒,免了
摆好准备,盖上屜布,醒发30分钟
准备好盛包子筐篮,漂亮吧
上笼屉,已经醒了20分钟了
出锅
出锅了
放好
晒晒
不错吧,有黄油牛奶奶香味棒极了
两种都特别棒
好吃
蒸的也好看又好吃
成品
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有