抄软兜

步骤1/6

在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝

步骤2/6

起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边；

步骤3/6

再起油锅，小火加入慢炒，发现沾锅就加入一勺黄酒

步骤4/6

将老抽（半勺)、生抽（每次都只用老抽的一半）、糖（小半勺）、水淀粉（1勺粉加上3勺水）一起调成汁入锅翻炒起浆；

步骤5/6

盛出放入围好边的盘中，上面加上生姜丝、蒜头颗

步骤6/6

另起一小锅准备两勺油，烧开后浇在鳝丝上起香。