食材:葱、鸡蛋、面粉;
面粉用较大的盆子盛起;
鸡蛋敲破划散,葱洗净,去须去尾,切碎;
面粉中调入盐、鸡粉、孜然粉、五香粉、加入鸡蛋液、葱花、再倒入适量清水,能划成流动状态的稠糊为准,搅拌至面糊没有疙瘩;
热锅,放适量油,倒入面糊中小火煎至焦黄色,翻开另一面同样煎法;
铲起,切块即可
成品图
成品图
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煎饼技巧:刚开始可以调大一点火,定型后再以中小火煎制,就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。这种方法可以煎各种蔬菜饼,下锅煎前再次搅拌面糊保持均匀的咸淡。
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