沙姜洗干净锤破
沙姜、葱段、姜下锅大火煮,直至水煮沸
鸡放进沸水里3秒,提起滴干水后放进,此做法需要来回3次然后关小火,把鸡泡进去4分钟然后翻另一边再泡4分钟
关火一边泡10到15分钟
鸡肉取出滴干水后泡近冰水里冷却
切件装盘
文昌鸡功效与作用温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨。文昌鸡食用禁忌感冒患
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