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老黄瓜炒土豆片

随着伏天的到来，老黄瓜终于上市了，老黄瓜相比嫩黄瓜口感没那么脆嫩，却多了几分韧劲，并且有一点天然的酸味，特别是在餐馆一年四季都是点菜率很高的的美食，在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜，真是开胃解腻。有人甚至更喜欢吃这老黄瓜，老黄瓜在东北农家会经常用来炒土豆片，那酸溜溜的口感真的很诱人食欲

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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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老黄瓜炒土豆片热量：228 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：2克
碳水化合物：17.2克

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食材主料/辅料

老黄瓜 300克、土豆 300克、青红椒 3个、食用油适量、五香粉 3克、盐适量、葱 5克、鸡精 5克、大蒜 5克、蚝油 5克、生抽 5克

老黄瓜炒土豆片的做法步骤

步骤1/12

准备好土豆老黄瓜青红椒
步骤2/12

土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水
步骤3/12

老黄瓜去皮去瓤
步骤4/12

老黄瓜青红椒切片
步骤5/12

锅烧热放油下葱花.蒜片.五香粉炒香
步骤6/12

把土豆片下锅煸炒
步骤7/12

放适量生抽
步骤8/12

看土豆片快熟时放点蚝油
步骤9/12

把老黄瓜和青红椒下锅
步骤10/12

加点盐和鸡精
步骤11/12

翻炒均匀
步骤12/12

出锅装盘即可

小窍门

1.土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅；2.土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好；3.老黄瓜下锅后要急火快炒，不宜炒时间长了

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