步骤1/2热锅下油,冒烟后小火,摇锅使油均匀滑过锅面,下蛋,稍微定型后炒碎。乘起备用。
步骤2/2热锅下油和蒜,翻炒,闻到蒜香后下饭,中火翻炒,加入调料(酱油、盐、或其他,按个人喜欢),加入炒碎的蛋。调料均匀即可。
饭要提前放到冰箱冷冻,炒出来的饭更好吃。
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋
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