苦瓜酿豆腐

步骤1/19

食材：苦瓜，一个

步骤2/19

食材：对虾，适量，葱后来没用

步骤3/19

食材：清美老豆腐，一块

步骤4/19

老豆腐切块，上蒸架蒸

步骤5/19

虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁

步骤6/19

豆腐蒸后捣碎沥干水

步骤7/19

将虾仁拌入豆腐

步骤8/19

调入料酒

步骤9/19

调入食盐

步骤10/19

调入少许香油拌匀

步骤11/19

苦瓜切段，镂去籽囊

步骤12/19

每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

步骤13/19

每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

步骤14/19

每段塞入虾仁豆腐泥

步骤15/19

盘底抹上少许油

步骤16/19

将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内

步骤17/19

竖放在盘内

步骤18/19

上屉蒸7-8分钟即

步骤19/19

蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。