抱歉,自拍了一张照片,所以就一步写到位,呵呵。
1.面条煮到9分熟,捞起沥水,用网装容器装,然后泼上食用油,用筷子不停的挑,作用是让面条丝丝分明,边吹风扇效果更好。完了等面凉了,就成凉面了,呵呵。
2.葱姜蒜剁碎备用,姜蒜放入小碗加点温水,这就是我们四川的姜蒜水。
3.面盛在碗里就可以拌了,酱油,盐,味精,糖和醋根据口味添加,虽然凉面里糖醋是精髓,但我从不加,个人口味,呵呵。
4.对了,还要油泼辣椒,花椒粉,麻辣鲜香的凉面就做好了。
最后谢谢大家捧场,很高兴和大家分享。
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