酸奶芒果冻芝士

步骤1/9

原材料大概就是这些，但芒果其实用了很多。酸奶用的瓶装老酸奶，因为本身有甜味，所以糖粉减少。

步骤2/9

奥利奥饼干压碎，加黄油拌匀，在模具上压实，放冰箱半个小时。

步骤3/9

芒果切丁备用。

步骤4/9

奶油奶酪软化打至顺滑，加芒果，酸奶，一起制成芒果泥。奶油加糖粉打到六分，有纹理流动的状态。吉利丁2片加牛奶隔水融化后倒入芒果泥搅拌均匀。

步骤5/9

打发的淡奶油和芒果糊放在一起拌匀，倒入模具，先倒三分之一，然后放入芒果丁，在倒入三分之一再加芒果丁，然后倒完。将模具震动几下，让表面平整一点，也把气泡震出来，然后放入冰箱冷藏至表面固定，用手摸不粘就可以做镜面。

步骤6/9

镜面我没有用芒果泥做，我用的是泡玫瑰的水一点点加1片吉利丁融化后倒入模具，再撒上干玫瑰花瓣。我觉得这样看起来层次分明更清爽。

步骤7/9

把镜面倒入模具再冷藏至少两个小时。镜面做好后是这样的

步骤8/9

最后制作芒果花，用一个大芒果切片，都切薄一点交错的摆起来。

步骤9/9

成品。