正宗西班牙海鲜饭 Paella

步骤1/14

锅里加橄榄油烧热

步骤2/14

加切碎的西红柿和洋葱，我用了半个洋葱，一个西红柿

步骤3/14

加paprika 1/2 tsb
我做的量大些，所以多加了

步骤4/14

没找到short grain看这个中等长度看起来就挺短了。半cup米，我又自作主张多加了，为了一次多做点。这是个错误决定，后面会说为啥

步骤5/14

米进入翻翻匀

步骤6/14

把洗干净的青口和虾摁进去，注意要摁进去米里，这样入味

步骤7/14

加白葡萄酒

步骤8/14

加藏红花，一点点就好，增加特殊风味

步骤9/14

加鸡汤

步骤10/14

加迷迭香

步骤11/14

青口开口就代表熟了，等虾和青口熟了，就可以从锅里先捡出来

步骤12/14

米饭里加豌豆

步骤13/14

盖盖子，小火煮到米饭基本熟。这里原来的方子是不要求搅动米饭的，不过我米加多了，如果不搅拌，底下糊了上面也熟不了，这就是一开始说的，我犯的错误，不应该增加量。因为在饭店如果做多人份必须用超级大的浅锅。高度不能变，只能在锅的底面积改变

步骤14/14

炒熟之后把之前的海鲜摁回去，加点新鲜的parsley装饰，加柠檬装饰，吃的时候可以挤柠檬提鲜