凡是到西班牙旅游,如不吃上一顿海鲜饭就等于白去一趟。西班牙的海鲜饭很有名,上至王公贵族下至黎民百姓都非常喜欢,这是他们的传统美食。
当然了,到了西班牙的餐厅就餐,摆上餐桌的海鲜饭各有不同,有上等材料制作的,也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭,里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等,凡是名贵好吃的您就往里放吧,呵呵!当然了,小鱼小虾也可以,但材料都要新鲜的,最好是活的才好。举起勺子您美美的吃上一口包您乐不思蜀,再有漂亮的西班牙女郎陪伴那就更美了,西方神话中的伊甸园也不过如此,呵呵!
今天做一款简单的海鲜饭,没有汤用的只是白开水,味道也不错,做法如下;
腌制海鲜;里面放入少许盐和胡椒粉。
再滴入几滴白酒。
然后滴入适量的柠檬汁。
倒入适量橄榄油拌匀备用。
锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒。
用中小火把米炒至发白,然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。
把炒好的大米倒入锅仔里。
注入两倍至两倍半的清水,把米用铲摊平。
用勺舀一点点番红花(藏红花)大约0.2克放入锅里。
撒入少许盐和胡椒粉,最后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开,大约煮5分钟即可。
水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜。
然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。
海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉。
再继续焖1-2分钟便可把火关掉,然后把锅仔放在垫盘上,配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水,但味道也十分鲜美。
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