土豆切块,倒点料酒,放入蒸锅蒸10分钟,直至土豆变软
葱和香菜切成末备用
土豆盛出碾碎,制成土豆泥,把香菜末和葱末加进去,放入一个鸡蛋,加料酒,酱油,鸡精,盐,味精,黑胡椒,蚝油,椒盐,十三香,往一个方向搅拌均匀
锅内倒油,八成开时,把馅制成小丸子,可以每个丸子上裹一层淀粉方便定型,炸好后盛出,凉一会撒上点椒盐放点香菜即可
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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