想吃重庆小面很久了,没吃过正宗的重庆小面,想做也不知道从何做起,从小吃店买过一次重庆小面,一点也不正宗,很难吃,从那时我就想着还是有机会自己做着吃真材实料,学习一下试着做了重庆小面,真的超级好吃,也很容易做,但是我们这里买不到芽菜,就用榨菜代替了,有些小遗憾
空心菜择好洗净备用
热锅凉油把花生米煸香
姜、蒜切末
榨菜切末
葱切成葱花
酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀
加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀
烧开水下入面条,用筷子挑开防止粘连
面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮,面条煮熟为止
在大碗里舀两大勺汤,盛入面条空心菜,浇上料汁
麻辣鲜香
成品图
如果喜欢吃猪油放上一勺猪油味道会更好,重庆小面要用芽菜,我这边买不到芽菜就用了榨菜
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