酵母用温水化开成酵母水,分次倒入面粉中,搅拌至盆内无干面粉。
用手和成均匀的面团,盖拧干的湿布发酵至面团原体积的2倍大。
发酵好的面团置于案板上,揉搓至完全排气,分割成5个剂子,搓圆。
取1个面剂子,擀薄,表面撒一食盐,略擀,再倒入香油,用手涂抹均匀。
把面片卷起来。
面片接口及两端用手捏紧,搓成条。
盘起来成陀螺状。
再擀成15厘米左右的饼,即成面饼生坯。
锅烧热,加少许油,放入擀好的饼,小火煎至两面金黄即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有