苏式鲜肉月饼

步骤1/20

先把水油皮面团材料混合

步骤2/20

揉成光滑面团

步骤3/20

然后把油酥面团材料混合

步骤4/20

同样揉成光滑面团

步骤5/20

把两种面团各分成15个等量小面团

步骤6/20

面团松弛十五分钟，利用这个档期拌肉馅

步骤7/20

根据自己口味放入调料，然后顺时针不断搅拌，直到肉糜出现粘稠的感觉

步骤8/20

十五分钟后，取一个水油皮面团压扁后，放入一个油酥面团。

步骤9/20

收口后，收口朝下。

步骤10/20

用擀面杖擀成椭圆形

步骤11/20

从上而下卷起

步骤12/20

再次擀成椭圆形

步骤13/20

再次从上而下卷起

步骤14/20

然后擀成圆形，放入适量肉馅，收口

步骤15/20

收口朝下，把十五个小月饼做完。

步骤16/20

用手掌轻轻压扁

步骤17/20

取一个蛋黄打碎

步骤18/20

给月饼刷上蛋黄液

步骤19/20

撒上黑芝麻

步骤20/20

烤箱预热200度，中层烘烤20-25分钟，十五分钟左右表面呈金黄即可反面烘烤十分钟即可出炉。（具体时间按照各家烤箱脾气而定）