我们这边过端午讲究吃五黄:黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋黄、黄酒
黄鱼味鲜美,肉质细嫩,是不可多得的一道下酒好菜。
特别是清蒸黄鱼,口味清淡、原汁原味,尤其适合搭配老酒,就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口
黄鱼一条,剖开肚子、拉掉内脏,刮去鱼鳞。
剖洗干净后,放入盆中备用。
淋上适量的料酒,切好姜丝铺在鱼身上,鱼肚内也填入少许姜丝。
锅内放冷水,把装鱼的盆放入锅中。
盖上锅盖,开大火蒸,水开后转中火蒸约15分钟。(具体时间还要根据鱼的大小决定)
时间到,开盖后趁热撒上葱花。
喷香喷香的清蒸黄鱼来罗~
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