茄汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋洗干净表面，用水煮熟后，去壳，用厨房纸吸干表面水分，或者晾干。

热锅后加半锅铲油，放入鹌鹑蛋把蛋白煎成微微焦黄。适时翻动，小心溅油。

其实就是虎皮蛋。盛出备用。

锅里留油，小火，加入2锅铲番茄沙司，1g盐，2g糖炒匀，冒泡泡时倒入虎皮鹌鹑蛋。

翻炒，使番茄汁挂在虎皮鹌鹑蛋上即可。

一口一个酸酸甜甜。