酥烧饼

取两份量相等的面粉。

将一份面粉倒入盆内，分次加入烧沸的食用油，用铲子拌匀晾凉，调成软硬适当的油酥。

将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。

把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平

象叠被子一样折叠成四层

再擀成薄片

撒上适量的花椒盐

从外向里卷成一寸粗的筒状

揪出适当的面剂按扁

包入油芯（就是剩下的一点剂头）

收严剂口，毛荐朝下

用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。

把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可