头伏下午茶-四色饺子配大虾的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节。头伏，按中国的农历来说，才是真正暑天的开始。头伏吃饺子是传统习俗，因为大热天人的胃口不好，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。当然，现代人随时随地可以吃到饺子，所以这次介绍一款西式小食的做法，让多滋多彩的清爽水饺和大虾做搭配，利用西式的酱汁使味道更丰富，在炎热的头伏天作为下午茶或点心，养眼又开胃。
感谢 @Maggie_KK 分享的高颜值好吃又开胃的下午茶，夏天也不会食欲不振哦~

湾仔码头多菜多益白菜紫甘蓝猪肉水饺 1粒、湾仔码头多菜多益韭菜马蹄猪肉水饺 1粒、湾仔码头多菜多益玉米彩椒猪肉水饺 1粒、湾仔码头多菜多益荠菜嫩笋猪肉水饺 1粒、绿香草叶（我用的是青柠叶） 3片、橙子 1厚片、茄子（尽量买大的） 1厚片、大虾 2条、马苏里拉芝士片 3片、柠檬汁少许、盐、黑胡椒碎少许、红酒少许、橄榄油少许、（青酱）罗勒叶 30克、（青酱）松子仁 20克、（青酱）大蒜 2瓣、（青酱）帕马森芝士粉 20克、（青酱）橄榄油 40毫升、（青酱）盐、黑胡椒碎少许、（橙子酱）橙汁 1只橙子留一片，其余打汁、（橙子酱）蜂蜜 30克、（橙子酱）橄榄油、盐、黑胡椒碎少许、（番茄酱）番茄 1个、（番茄酱）番茄酱 30克、（番茄酱）洋葱 10克、（番茄酱）大蒜 2瓣、（番茄酱）罗勒叶 10克、（番茄酱）橄榄油 15毫升、（番茄酱）糖、盐、披萨草碎、黑胡椒碎少许

步骤1/9

准备好除冷冻水饺外所有的材料。大虾洗净沥干，去头去壳留尾，挑去纱线，用柠檬汁、盐、红酒、黑胡椒碎腌制。
步骤2/9

做青酱: 把青酱的所有原材料放入搅拌机中搅打成酱即可。
步骤3/9

做番茄酱：将番茄洗净，开水中汆烫去皮，切成碎粒；洋葱和大蒜切碎，罗勒叶切丝。中火烧热锅中的油，放入洋葱碎和蒜泥炒香，放入罗勒叶丝和番茄粒炒到番茄软掉，再加入番茄酱，大火烧开转小火至汤汁略稠，加盐、黑胡椒碎和白砂糖调味即可。
步骤4/9

橙子切除头尾两端的果皮，让果肉露出来，竖立放好，沿着水果外形曲线，将果皮连白色部分一起切除。切一厚片，备用。其余榨橙汁，做橙子酱：橙汁中火煮片刻，加蜂蜜、盐和黑胡椒碎，转小火煮至汤汁变稠。
步骤5/9

茄子洗净切一厚片。平底锅烧热，小火把茄子片烤软，拿出备用；中火烧热油，放入橙子片煎至两面上色，备用；三片芝士片切圆片，叠起备用；洗净吸干柠檬叶，备用。
步骤6/9

平底锅用前面的油继续把大虾煎熟，捞出。
步骤7/9

准备好多菜多益水饺。
步骤8/9

锅里放水煮开，放入湾仔码头多菜多益水饺，中大火盖盖煮5分钟，然后开盖煮1分钟。
步骤9/9

茄子片上放一粒紫色水饺，浇番茄酱；橙子片上放一粒橙色水饺，浇橙子酱；芝士片上放一粒白色水饺，不浇酱；绿叶上放一粒绿色水饺，浇青酱；再码上两只大虾，浇番茄酱。一盘漂亮又好吃的下午茶点完成了，绝对媲美酒店里的西餐头盘。