香煎马鲛鱼

步骤1/12

又大又肥的鲅鱼

葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片

步骤2/12

去头尾内脏，切约一厘米厚块。
这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。

步骤3/12

蒜姜葱拍散放入

步骤4/12

加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒

步骤5/12

用手给鱼块抹匀

步骤6/12

腌制一小时，期间翻面

步骤7/12

平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸

步骤8/12

放入鱼块，小火慢煎

步骤9/12

一面成型煎黄再翻面

步骤10/12

可根据喜好撒点孜然和辣椒面

步骤11/12

成品，最后撒了些欧芹碎装饰

步骤12/12

成品