步骤1/6将10克水容于两个蛋黄内,加入35克低粉5克奶粉,搅拌均匀备用。
步骤2/6蛋白的打发,鸡蛋白里滴一滴醋,放入白糖,低速打出小鱼眼泡改中速打到干性发泡(和戚风蛋糕一样的状态)
步骤3/6取一半蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,然后筛入35克低粉和抹茶粉
步骤4/6最后将剩下的一半蛋白霜放入上面的糊糊里翻拌均匀。
步骤5/6把面糊放入一次性花袋,剪开一个小圆孔,在考盘上挤出基本手指形状。
放入烤箱中层,15分钟左右观察,上色微黄即好10分钟后取出
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